Urfa Biber chilli vločky 30g

Urfa biber (tiež známy ako Isot Biber) je čili paprička typu Capsicum annuum, pestovaná v oblasti Urfa v Turecku. Chilli paprička Urfa dozrieva na rastline, ktorá sa stáva tmavočervenou. Jeho zvláštnosť spočíva v ošetrení, ktoré zahŕňa niekoľkodňové sušenie plodov na slnku, zatiaľ čo v noci sa plody spoja a pevne prikryjú. Slnečné teplo nahromadené počas dňa spúšťa proces pomalej premeny cukrov, ktoré tejto chilli papričky dodávajú osobitú chuť, melasy, hrozienok a zrelého ovocia. Vločky sú jemné, tmavočervené so sklonom k čiernej, chuť je ovocná a sladká s intenzívnymi tónmi melasy, korenitosť je stredná/nízka. PIKÁTNOSŤ: 2/10 POUŽITIE PRI VARENÍ: Veľmi ľahká korenistosť, ale s rozhodne originálnou chuťou, používa sa v Turecku najmä na mäso. Avšak jeho láskavosť na podnebí z neho robí skutočne zaujímavú ingredienciu na experimentovanie s lyžicovými dezertmi a krémami alebo s jemnými prísadami, ako sú ryby na pare.

Pôvod: Türkiye