Sečuánske / sečuánske zelené korenie 20g

Zelené sečuánske (alebo sečuánske) korenie je falošné korenie pochádzajúce z provincie Sečuán v juhozápadnej oblasti Číny. Vôňa zeleného sečuánskeho korenia je sviežejšia a aromatickejšia ako klasické sečuánske korenie, s prevládajúcimi citrusovými a osviežujúcimi tónmi. Nezmestí sa do mlynčeka na korenie, je lepšie ho nalámať v mažiari alebo v elektrickom mlynčeku na korenie. Na získanie čo najlepšej arómy z tohto bobuľového ovocia je vhodné ho pred použitím niekoľko okamihov vysušiť (t. j. bez tuku alebo tekutiny) na horúcej panvici. POUŽITIE V KUCHYNI: Veľmi dobre sa hodí k rybám a zelenine, ako aj k čerstvému ovociu a dezertom na báze ovocia.

Pôvod: Čína Botanický názov: Zanthoxylum piperitum