Paprika Sansyo 10 g

Paprika Sansho alebo Sansyo pochádza z Japonska a je súčasťou veľkej rodiny Zanthoxylum, rovnako ako korenie Sichuan a Timut.
Paprika Sansho má korenistú chuť aj napriek tomu, že neobsahuje piperín, a intenzívne citrusovú a osviežujúcu vôňu.
Často sa vyskytuje skôr v prášku ako v bobuliach, pretože sa pripravuje aj s listami a sušenými bobuľami. POUŽITIE V KUCHYNI: Môže sprevádzať ryžu, cestoviny a cereálie, zeleninu, ale predovšetkým jedlá z rýb a bieleho mäsa. V Japonsku sa často používa na dodanie osobitosti veľmi chutným kuracím špízom (yakitori) alebo na kontrast mastnej konzistencie sladkokyslého úhora s jeho sviežimi a citrónovými tónmi.

Pôvod: Japonsko Botanický názov: Zanthoxylum schinifolium