Orechové šupky 50 g

Dehydrovaná orechová šupka pochádza zo spracovania dužiny plodov vlašských orechov. Keď je jadro nezrelé, šupka má zelenú farbu; následne postupom času stále viac a viac tmavne a získava zvláštnu tmavohnedú farbu, aj v dôsledku oxidácie. POUŽITIE V KUCHYNI: Orechová šupka sa používa v kuchyni ako prírodné farbivo. Má intenzívnu a pikantnú arómu, ktorá pripomína chuť kakaa a dá sa použiť, ak chcete získať tmavú farbu bez použitia dreveného uhlia alebo atramentu z kalamára. Môže sa použiť pri pečení na výrobu tyčiniek a sušienok alebo gurmánskych sendvičov, napríklad k údenému lososovi. Alebo na zákusky ako sú sušienky, sušienky a kysnuté cesto na muffiny či koláče. Sladké omáčky a krémy môžu byť pridané so šupkami vlašských orechov na ozdobenie sorbetov a dezertov poskytnutím kontrastov vo vôni a farbe.