Nigella 50 g

Semená Nigelly, často mylne nazývané semená čiernej cibule, majú jemnú, mierne bylinkovú arómu. Chuť, mierne horkastá a oriešková, je sprevádzaná štipľavou dochuťou korenia.

POUŽITIE PRI VARENÍ: aby sa čo najlepšie rozvinula ich chuť, semienka nigelly by sa mali vždy nasucho opražiť alebo opražiť na oleji alebo masle. Výborne sa spája so strukovinami, zemiakmi a hľuzami všeobecne a často sa natiera na chlieb alebo slané pečivo (samotné alebo zmiešané so sezamom či rascou). Spolu so senovkou gréckou, horčičnými semienkami, feniklom a rascou je súčasťou panch phoron, zmesi korenín používaných na dochucovanie mnohých vegetariánskych jedál, na ktoré je bengálska kuchyňa bohatá.

Botanický názov: Nigella sativa