Motýlí hrášok 8g

Motýlí hrášok, pôvodom z tropickej Ázie, Thajska a Malajzie, patrí do čeľade Fabaceae. Je to trváca bylina, ktorá rastie ako vinič alebo horolezec. Najprekvapujúcejšou črtou je farba jeho kvetov, intenzívna a sýto modrá. V juhovýchodnej Ázii sa tieto kvety používajú ako prírodné potravinárske farbivo. Napríklad v malajzijskej kuchyni sa hrášok motýľa používa na prípravu „nasi kerabu“: ryžového jedla podávaného s rôznymi prílohami, ktorých zvláštnosťou je práve modrá farba. V skutočnosti sa niektoré púčiky tohto kvetu pridávajú do vody na varenie bielej ryže, čím jej dodáva zvláštnu modrú farbu. V barmskej a thajskej kuchyni sa však kvety namáčajú aj v cestíčku a smažia. Motýlí hrášok sa používa aj v alkoholových nálevoch na prípravu koktailov a v horúcej vode na čaje a bylinkové čaje. Kvety Butterfly Pea v našom obchode sú dehydrované, takže pár v litri tekutiny bude stačiť na uvoľnenie krásnej intenzívnej modrej. POUŽITIE V KUCHYNI: Zvláštnosťou týchto kvetov je, že aj keď dodávajú intenzívnu farbu, sú bez chuti, a preto nemenia chuť našich prípravkov. Určite ho vyskúšajte v alkoholovom náleve, aby ste vytvorili kokteily so sugestívnou farbou. Bavte sa experimentovaním pri vytváraní sirupov, nápojov a prvých chodov na báze ryže, pričom majte na pamäti, že ak sa počas lúhovania pridá niekoľko kvapiek citrónu, farba bude mať tendenciu k fialovej. Skúste tomu uveriť!