Mandarínkové šupky 30 g

Mandarínka je ovocný strom, ktorý produkuje pomerne malé citrusové plody. Dužina aj šupka sú oranžové a vôňa uvoľnená ovocím je intenzívna a charakteristická.
Kôra má tendenciu sa odtrhnúť od dužiny ovocia pred úplným dozretím. Tento konkrétny obal, bohatý na esenciálne oleje, dodáva ovociu nepravidelný vzhľad a konzistenciu, ktorá nie je príliš pevná na dotyk.
V skutočnosti sa šupka po odstránení z ovocia javí skôr jemná a tenká.

POUŽITIE V KUCHYNI: Mandarínkové šupky sú obzvlášť všestrannou ingredienciou. Široko používané v cukrárstve na ochutenie krémov, želé, krehkého cesta a jemných dezertov, priestor nachádzajú aj ako prísada pri výrobe likérov, grapov a sirupov. Kôra sa používa aj na ochutenie soli, cukru a olivového oleja. Ideálne na dodanie aromatickej noty jedlám, ako je kuskus, rizoto a jedlá z rýb.

Botanický názov: Citrus reticulata