Majuli paprika 30 g

Majuli paprička je jedným z najkonkrétnejších plodov z čeľade dudákov. Zrno v skutočnosti pripomína malú dehydrovanú černicu, čiernej farby a vôňou podobnú dlhému koreniu, ktorého je v skutočnosti poddruhom.
Rastlina je popínavý ker a divo rastie v južnej Číne a širšie v himalájskych oblastiach. Tradičnými poľnohospodárskymi metódami sa pestuje aj v štátoch Kerala, Karnataka a Assam. V poslednom menovanom štáte sa vyskytuje najmä na riečnom ostrove Majuli, ktorý vznikol sútokom riek Brahmaputra a Subansiri. V Indii sa korenie Assam považuje najmä za jeho použitie v ajurvéde. POUŽITIE V KUCHYNI: oceňovaný pre svoju korenistú a korenistú chuť, je ideálny na dochucovanie omáčok, marinád a mäsových jedál. Hodí sa k pernatej zveri a diviakovi, ale jednoduchšie aj ku grilovanému mäsu a chutným prvým chodom (napríklad cestoviny alla gricia alebo carbonara). Pôvod: Assam, India Botanický názov: Piper mullesua