Koreň angeliky 30 g

Angelika je pôvodná európska rastlina používaná už od staroveku. Hovorí sa, že jeho názov je odvodený od toho, že jeho kvety kvitnú v súvislosti so sviatkom svätého Michala Archanjela, 8. mája. Je súčasťou botanickej čeľade dážďovníkovitých a je blízkym príbuzným petržlenu a kôpru, s ktorými zdieľa bylinkovú a sviežu chuť listov. POUŽITIE PRI VARENÍ: stonky angeliky sa často kandizujú, zatiaľ čo časti, ktoré sa bežne používajú ako korenie, sú semená, ale hlavne koreň. Je základnou zložkou mnohých likérov a liehovín, vermútov a aromatických horčín. Koreň obsahuje množstvo aromatických látok prítomných aj v borievke a citrusových plodoch (pinén, limonén atď.), čo vysvetľuje skutočnosť, že jeho chuť neskôr pripomína zmes borievky a zeleru s kyselinkami a náznakmi pižma. Botanický názov: Angelica Archangelica / Angelica officinalis