Harissa 50 g

Harissa je pomerne pikantná čili paprička a koreninová pasta, veľmi rozšírená v Tunisku, Maroku a Alžírsku. Verzia, ktorú ponúkame, je prášková verzia, tvorená zmesou dehydrovaných ingrediencií. Intenzívna červená farba a obzvlášť korenistá chuť vyplýva z prevládajúcej prítomnosti chilli papričky s ďalšími koreninami, ako je rasca a kardamón. Všetko harmonizuje výrazná vôňa cesnaku a zjemňuje sviežosť mäty. POUŽITIE V KUCHYNI: Pasta Harissa sa veľmi často používa ako korenina, podávaná samostatne, ku grilovanému mäsu, pečenej zelenine a úpravám na báze strukovín vrátane falafelu. Tradičnú chilli pastu môžete vytvoriť tak, že do 2 polievkových lyžíc našej zmesi pridáte trochu horúcej vody a olivového oleja a necháte ju predtým hodinu odpočívať. použitia, aby sa umožnilo uvoľnenie aróm. Alebo si túto zmes s výrazným charakterom môžete predstaviť ako skutočnú prísadu na dochutenie strukovinových polievok, kuskusu, paradajkových omáčok, na marinovanie mäsa, do duseného mäsa alebo do omáčok na báze jogurtu, aby ste utlmili pikantnosť. Zloženie: čili paprička, koriander, rasca, kajenské korenie, čili paprička Bird's Eye, soľ, sušené paradajky, cesnak, mäta.