Galanga kúsky 50 g

Galangal je bylinná rastlina patriaca do čeľade Zingiberaceae a pôvodom z juhovýchodnej Ázie. Pochádza z podzemku podobného podzemku zázvoru av skutočnosti tieto dve rastliny pochádzajú z rovnakej botanickej čeľade. Galangal má štipľavú a priamu arómu ako zázvor, avšak s jemnejšími a aromatickejšími tónmi.

POUŽITIE V KUCHYNI: používa sa najmä v thajskej a indonézskej kuchyni na dochutenie mnohých jedál a dochutenie polievok, dusenej zeleniny a rýb. Galangal v sekanom formáte je vhodný na lúhovanie do vývarov, extraktov, horčín a likérov.

VLASTNOSTI: táto rastlina je v tradičnej čínskej medicíne známa najmä prípravou tonika vhodného na boj s príznakmi nádchy a kašľa. Rovnako ako pri nasekanom zázvore si môžete pripraviť nálev, ktorý stimuluje trávenie a má hrejivé vlastnosti.

Botanický názov: Alpinia galanga