Čínsky čierny kardamóm - Chao kuo 20g

Čínsky čierny kardamóm je odroda čierneho kardamónu rozšíreného v podstate v Číne, ktorý sa vyznačuje horkastou chuťou a pripomína gáfor a štipľavé tóny. Aj on je, podobne ako jeho indický bratranec, jemne údený procesom sušenia, ktorý končí v ohni.

POUŽITIE V KUCHYNI: práve pre tieto vlastnosti nie je čierny kardamón zvlášť vhodný na prípravu príliš jemných jedál alebo dezertov. Využitie nájde pri varení ryže či polievok alebo vo vode na varenie strukovín, ale najmä na chutné mäsové prívarky.

VLASTNOSTI: Čierny kardamón je široko používaný v orientálnych medicínach, ako sú ajurvédske a čínske, na liečbu porúch trávenia.

Botanický názov: Cardamomum amomum