Africké dlhé korenie 40 g

Africké dlhé korenie (Piper capense) je menej štipľavé ako bengálske dlhé korenie (Piper longum) a indonézske dlhé korenie (Piper retrofractum). Africká dlhá paprika má jemnejšiu konzistenciu a je redšia ako ostatné druhy dlhej papriky. Z tohto dôvodu sa nemôže mlieť v mlynčekoch, ale musí sa rozdrviť v mažiari alebo nakrájať nožom na malé kúsky alebo nakoniec použiť vcelku pri varení. POUŽITIE V KUCHYNI: Jeho jemné tóny škorice a eukalyptu sa dokonale hodia k rybám a bielemu mäsu, ale aj k strukovinám. Oplatí sa vyskúšať aj v gulášoch z diviny a ragú. Je oveľa krehkejšia ako iné dlhé papriky, a preto sa ľahšie rozdrví v mažiari alebo naseká nožom.

Pôvod: Etiópia Botanický názov: Piper capense